06400 CANNES		06 - CANNES Marché Forville Cannes
2009 EVM
Marché Forville / Cannes
Epuisée

Depuis le moyen-âge et jusqu’au milieu du XIX^ème siècle, les pêcheurs cannois vendaient leur poisson au carreau «Forville». En 1848, six pavillons recouverts de tôle seront construits afin de remplacer le marché des Allées, mais c’est en 1934 que le marché se couvre des atours qu’on lui connaît encore aujourd’hui, c'est-à-dire cette belle robe ocre qui n’est pas sans rappeler les roches du Massif de l’Estérel qui surplombe la ville de Cannes. Surnommé par les autochtones « le ventre de Cannes», il sera réaménagé en 1993 afin que les vendeurs soient regroupés par affinités.

Au centre, l’allée des producteurs venus vendre le fruit de leur labeur : légumes, fleurs, fruits, olives, huile,… Pour la plupart des paysans des environs : Grasse, Mougins, Antibes, Vence pour les fleurs, … ou du Var voisin. La plupart travaillent en famille afin de se partager entre le travail dans les champs et la vente sur le marché.

De chaque côté de l'allée des paysans : les revendeurs. On trouve ici toutes sortes de fruits, de légumes mais également de la charcuterie, du fromage et bien sûr toutes sortes de viande (ovins, bovins, volailles, …).

Enfin, une partie du marché est réservée aux poissonnières. Elles viennent y vendre la pêche de leur mari ou de leur fils. Sur l'étal, de nombreuses variétés plus savoureuses les unes que les autres : bouilles, rascasses, daurades, rougets et autres Saint-Pierre. Quelquefois des poulpes mais aussi des araignées de mer se joignent à la fête pour le plus grand plaisir des gastronomes locaux. Il faut dire que la fraîcheur de cette pêche artisanale attire beaucoup de monde et que les clients, particuliers ou bien souvent restaurateurs, se pressent sur ces étals fort bien achalandés.

Fruits, légumes, poissons, viandes, fromages, ce grand marché propose l’ensemble des ingrédients utilisés pour confectionner les bonnes recettes méditerranéennes chères aux cannois et aux cannoises. Pour compléter leurs achats, une myriade de petits commerces a vu le jour aux abords du marché.